En Menorca al plato del ocio apostamos por productos locales y de temporada. A causa de la estacionalidad de los productos de la isla, en las casas de colonias de Biniparratx y Sa viñeta, hemos querido hacer un menú 100 por 100 evolutivo en cuanto a frutas y verduras, que se adaptara a cada semana del verano.
La manera que tenemos de organizarnos es un poco diferente. Lo primero que hacemos es contactar con el payés o la payesa y según la fruta y verdura que tengan aquella semana nuestro menú se adaptará. Así pues, las elaboraciones que se hacen con verduras serán siempre según lo que nos hayan ofrecido. Unos días los usuarios pueden encontrar calabacines rellenos, otro día berenjenas o incluso salteados de verduras. Pasa lo mismo con la fruta que se ofrece. Creemos que es una buena manera de garantizar al máximo la temporalidad del producto, es decir, cuando está en su mejor momento de maduración y por tanto de sabor. Hay que decir que este año la presencia tanto de frutas, como de verduras y hortalizas en los albergues de Sa Viñeta y de Biniparratx es mucho más alta. Cada día y en cada comida se ofrecen estos productos ya sea en forma de acompañamiento o como plato principal. Los usuarios además, durante cualquier hora del día si tienen un poco de hambre, pueden ir al espacio de cocina donde siempre encontrarán bandejas de fruta del día.
El proyecto «Menorca al plato del ocio » ha sido financiado con fondos FEADER, en el marco del Programa de Desarrollo Rural de las Islas Baleares
