A Menorca al plat del lleure apostem per productes locals i de temporada. A causa de l’estacionalitat dels productes de l’illa, a les colònies de Biniparratx i a Sa vinyeta, hem volgut fer un menú 100 per 100 evolutiu pel que fa a fruites i verdures, que s’adaptés a cada setmana de l’estiu.
La manera que tenim d’organitzar-nos és una mica diferent. El primer que fem es contactar amb el pagès o la pagesa i segons la fruita i verdura que tinguin aquella setmana el nostre menú s’adaptarà. Així doncs, les elaboracions que es faixin amb verdures seran sempre segons el que ens hagin ofert. Uns dies els usuaris poden trobar carabassons farcits, un altre dia albergínies o fins i tot saltejats de verdures. Passa el mateix amb la fruita que s’ofereix. Creiem que es una bona manera de garantir al màxim la temporalitat del producte, és a dir, quan està en el seu millor moment de maduració i per tant de sabor. Cal dir que aquest any la presència tant de fruites, verdures i hortalisses a l’alberg de Sa Vinyeta i al de Biniparratx es molt més alta. Cada dia i en cada àpat s’ofereix ja sigui en forma d’acompanyament o com a plat principal aquests productes. Els usuaris a més, durant qualsevol hora del dia si tenen una mica de gana, poden anar a l’espai de cuina on sempre trobaran safates de fruita del dia
El projecte Menorca al plat del lleure ha estat finançat amb fons FEADER, en el marc del Programa de Desenvolupament Rural de les Illes Balears.
