Des de Menorca al plat del lleure tenim com a màxima prioritat no llençar menjar. Intentem reduir al màxim el malbaratament alimentari. Un dels exemples clars d’aquesta mentalitat és quan sobra fruita es guarda i es fa una confitura que després utilitzarem en alguna coca de fruites o per esmorzar. També aprofitar la carn o embotit que sobra per fer croquetes de carn. A més hem posat cartells al menjador per mentalitzar als usuaris de només agafar els aliments que estan segurs que menjaran. Així reduïm al màxim el malbaratament i fèiem unes colònies més sostenibles.
Un exemple d’aquest aprofitament de producte el trobam aquesta setmana, on la cuinera i el seu equip de cuina han aprofitat uns iogurts que els faltaven uns dies per vèncer la caducitat i han fet una fantàstica coca de iogurt que els usuaris han pogut menjar a l’hora de la bereneta a Biniparratx.
Voleu saber com l’ha feta? Aquí teniu la recepta:
Coca de iogurt per 6 persones
– 1 iogurt natural (a poder ser local)
– 2 mesures de iogurt de sucre
– 3 mesures de iogurt de farina
– 3 ous
– mitja mesura d’oli
– 1 punteta de llevat
Buidem el iogurt dins un bol. Utilitzarem la mesura de l’envàs pels següents ingredients i l’omplirem de sucre, la farina, els ous i l’oli amb les mesures que trobareu a dalt. En tenir-ho tot junt, mesclarem tots els ingredients. Es pot posar opcionalment una punteta de llevat per ajudar a fer que sigui més esponjós de textura. La posarem dins un motlle de forn i ho cuinarem tot junt a 150 graus uns 35 minuts. La deixarem refredar i està a punt per fer sa bereneta!
El projecte Menorca al plat del lleure ha estat finançat amb fons FEADER, en el marc del Programa de Desenvolupament Rural de les Illes Balears.
