Desde Menorca al plato del ocio tenemos como máxima prioridad no tirar comida. Intentamos reducir al máximo el derroche alimentario. Uno de los ejemplos claros de esta mentalidad es cuando sobra fruta y se guarda para hacer una confitura que después utilizaremos en alguna coca de frutas o para desayunar. También aprovechar la carne o embutido que sobran para hacer croquetas de carne. Además hemos puesto carteles en el comedor para mentalizar a los usuarios a coger sólo los alimentos que están seguros que comerán. Así reducimos al máximo el derroche y hacemos unas colonias más sostenibles.
Un ejemplo de este aprovechamiento de producto nos lo encontramos en cocina esta semana: la cocinera y su equipo de cocina han aprovechado unos yogures que estaban a punto de vencer la fecha caducidad y han hecho una fantástica coca de yogur que los usuarios han podido comer en Biniparratx a la hora de la merienda
¿Queréis saber cómo la ha hecho? Aquí tenéis la receta:
Coca de yogur para 6 personas
– 1 yogur natural (a poder ser local)
– 2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
– 3 huevos
– media medida de aceite
– 1 punteta de levadura
Vaciamos el yogur dentro de un bol. Utilizaremos la medida del envase para incorporar el azúcar, la harina y el aceite con las medidas que encontraréis arriba. Añadiremos los huevos y la levadura para ayudar a hacer que sea más esponjoso de textura. Mezclaremos todos los ingredientes i lo pondremos dentro de un molde de horno y lo cocinaremos todo junto a 150 grados unos 35 minutos. Dejaremos enfriar y ya estará a punto para hacer la merienda!
El proyecto «Menorca al plato del ocio » ha sido financiado con fondos FEADER, en el marco del Programa de Desarrollo Rural de las Islas Baleares
