Grans noms del periodisme i l’escriptura gastronòmica nacional i internacional seran a Menorca per parlar sobre ètica i diversitat a la professió

Serà durant el primer Congrés de Periodisme Gastronòmic que es celebrarà del 7 al 9 d’octubre a Es Mercadal, Maó, Alaior i Ciutadella. Ja hi ha un centenar d’inscrits.

Es Mercadal, 16 de setembre: Tot a punt per a la celebració del primer Congrés de Periodisme Gastronòmic que tindrà lloc aquesta tardor a Menorca en el marc dels actes organitzats dins el mandat de la nostra illa com a Regió Gastronòmica Europea 2022. Aquest matí s’han presentat en roda de premsa els detalls i continguts del que serà el programa d’activitats que es portaran a terme entre el 7 i el 9 d’octubre amb la Sala Multifuncional d’Es Mercadal com centre neuràlgic del congrés i el Museu de Menorca, el Far d’Artrutx o el Pati de Sa Lluna com a espais complementaris.

Tal com ha confirmat Pep Pelfort des de l’organització de l’esdeveniment que promou l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de les Illes Balears (APEGIB), hi intervindran vint-i-una figures reconegudes del panorama nacional i internacional del periodisme gastronòmic que seran a Menorca durant tres dies per presentar ponències individuals o bé participar en les diferents taules rodones amb una temàtica molt concreta que pivotarà entorn a dos blocs que seran, per una banda, la gastronomia en femení i la poca presència femenina als mitjans de comunicació i per altra, un segon bloc dedicat a analitzar diferents aspectes de l’escriptura gastronòmica, la crítica gastronòmica, el fenomen dels influencers,les xarxes socials i la manca d’independència associada a grups mediàtics i patrocinadors.

Tot i que ja existeixen diferents congressos de gastronomia, el de Menorca s’ha volgut plantejar amb un format innovador en el sentit que no seran els cuiners els qui presentin les ponències, si no els periodistes, invertint l’esquema típic. El que es pretén des de la organització és promoure el debat amb cuiners i professionals de l’hostaleria però també que hi puguin participar els lectors i seguidors de la crítica, és a dir, el públic en general, obrint un diàleg directe amb els autors durant els dies que duri la trobada. En aquest sentit, les inscripcions pel congrés son gratuïtes per facilitar aquesta participació en una oportunitat per per conèixer de prop el passat, present i futur del periodisme i l’escriptura gastronòmica.

I és que l’augment de la presència de la gastronomia als mitjans de comunicació ha portat al periodisme més tradicional fins a un punt d’inflexió que ha influït en els hàbits de consum de les persones i en l’interès per aquest tipus de contingut que cada vegada està més present, un fet que ha influït en l’interès que ha despertat la celebració d’aquest primer congrés a l’illa on fins al moment ja hi ha un centenar d’inscrits amb l’objectiu d’arribar als 250. Les inscripcions seguiran obertes fins el dia 5 d’octubre a través del portal web MenorcaRegionGastronomica.

El Congrés compta amb el suport de la Fundació Foment del Turisme de Menorca, el Consell Insular a través dels Departaments de Cultura, Educació, Joventut i Esports així com els d’Economia i Territori i el finançament de l’Associació LEADER Illa de Menorca en un projecte Leader finançat amb fons FEADER en el marc del Programa de desenvolupament rural de les Illes Balears.

VINT-I-UN PONENTS D’ALT NIVELL

Des de l’organització s’ha fet un gran esforç en poder portar a Menorca noms consolidats del periodisme i l’escriptura gastronòmica i entre els vint-i-un ponents confirmats que intervindran tant de nivell local, nacional com també internacional hi destaquen noms com José Carlos Capel, fundador i president de Madrid Fusión, Ana Vega, Premi Nacional de Gastronomia l’any 2018, Toni Massanés, Director de la Fundació Alicia (centre de recerca en cuina), Carlos G. Cano, periodista gastronòmic de La Ser, Júlia Pérez Lozano, directora del portal web Gastroactitud, Borja Beneyto Matoses, membre de la Reial Acadèmia de Gastronomia, Jorge Guitian, Premi Nacional de Periodisme Gastronòmic, el francès Stéphane Méjanès, Premi Ploma d’Or 2019, Wendy Barrie, coneguda presentadora de programes de cuina escocesa, Benedict Beaugé, escriptor, cineasta i gran coneixedor de la gastronomia, Andoni Sarriegi, redactor del Grup Gourmets, Lila Karapostoli, escriptora i periodista grega de llarga trajectòria, Emmanuel Rubin, columnista a Le Figaro durant 30 anys i Premi Gurmonsky de Gastronomia 2022 o Bep Allès, conegut periodista gastronòmic de Menorca, entre d’altres.

L’acte serà conduït per Carme Gasull, periodista gastronòmica cofundadora del portal Gastronomistas i Eva Vicens, directora del mitjà on-line Vadevi i BalearsVadevi.

TRES DIES DE CONGRÉS

El Congrés arrencarà divendres dia 7 d’octubre al Museu de Menorca a Maó amb una recepció de benvinguda dirigida a ponents i persones inscrites al Congrés amb l’objectiu de fer-los una visita guiada per l’exposició “El Gust de Menorca” on s’expliquen els orígens de la cuina menorquina a través de manuscrits, llibres de cuina i utensilis tradicionals. L’endemà dissabte, la Sala Multifuncional d’Es Mercadal acollirà dotze ponències i dues taules rodones en sessió de matí i capvespre, que comptaran amb servei de traducció simultània d’anglès i francès al castellà i que també es podran seguir via streaming. El format de les intervencions serà de vint minuts amb torn de preguntes de deu per enriquir el diàleg i l’intercanvi d’opinions. La jornada començarà amb un homenatge a Caty Juan del Corral, pionera desapareguda del periodisme gastronòmic a Balears i que va ser nomenada Presidenta d’Honor d’APEGIB.

Diumenge dia 9 d’octubre l’activitat del congrés es traslladarà primer a Alaior per fer una visita guiada al Pati de Sa Lluna que està cridat a convertir-se en el Centre de Cultura Gastronòmica de la Illa i que compta amb una cuina laboratori i diverses aules de formació. En aquest mateix espai s’oferirà un tast d’oli de Menorca des de l’Associació de Productors de Menorca. A migdia l’activitat es traslladarà fins al Far d’Artrutx de Ciutadella on tindrà lloc la clausura del congrés amb dues ponències més i una taula rodona de conclusions. “L’objectiu final es poder acordar una declaració de principis ètics a subscriure pels ponents que pugui quedar batejada com “Declaració Menorca 2022 que es farà pública” ha explicat Pelfort.

PROGRAMA

DIVENDRES 7 OCTUBRE 2022

Museu de Menorca, Maó.

19:00 h. Recepció Benvinguda

Visita guiada a l’exposició “EL GUST DE MENORCA”.

DISSABTE 8 OCTUBRE 2022

Sala de Congressos Multifuncional, Es Mercadal

09:00 h Obertura i acreditacions 09:30 h. Benvinguda institucional

09:50 h. Homenatge a la Presidenta de Honor APEGIB, Caty Juan del Corral

10:00 h. Stéphane Méjanès Vida i mort de la crítica gastronòmica. De Babylon a Trip Advisor. 10:30 h. Julia Pérez Lozano “Gastronomía: on son les dones?”

11:00 h. Bénedict Beaugé “Però quin gust té això? 11:30 h. Pausa cafè

12:00 h. Jorge Guitián “Noves veus, nous formats: la diversitat del periodisme gastronòmic contemporani”

12:30 h. Lila Karapostoli “Trobant el teu estil en l’escriptura gastronòmica”

13:00 h. Taula Rodona GASTRONOMÍA EN FEMENÍ. Julia Pérez Lozano, Trinitat Gilbert, Ana Vega, Toni Massanés i Anna Mayer. Modera: Carme Gasull

14:00 h. Dinar lliure

BLOC PONENCIES TARDA

16:00 h Wendy Barrie “La prova está al puding: la qualitat es jutja per l’experiència directa” 16:30 h. Toni Massanés “(auto) Crítica de la gastronomía digital”

17:00 h. Trinitat Gilbert “Podrem ser mai sostenibles?

17:30 h. Carlos G. Cano. Per a que serveix el periodisme gastronòmic?

18:00 h. Carmen Alcaraz del Blanco “L’edició del periodisme gastronòmic: l’iceberg submergit”

18:30 h. Emmanuel Rubin.”Els xefs fan la cuina, els periodistas la coneixen” 19:00 h. José Carlos Capel. L’ocàs de la crítica gastronómica

19:30 h. Taula Rodona AUTOCRÍTICA GASTRONÒMICA. José Carlos Capel, Carmen Alcaraz del Blanco, Andoni Sarriegi, Carlos G. Cano i Borja Beneyto. Modera: Carme Gasull

DIUMENGE 9 OCTUBRE 2022

PATI DE SA LLUNA, Alaior

10:00 h. Visita previa guiada al Pati de Sa Lluna (Alaior)

10:30 h. Presentació i tast d’olis a càrrec de l’Associació de Productors FAR D’ARTRUTX, Ciutadella.

12:00 h. Marc Casanovas: Presentació del llibre “No soc un dels teus, la història mai explicada del cuiner Àlex Montiel”

12:20 h. Ana Vega Pérez de Arlucea: La veritat està al fons de les cassoles i dels arxius.

Investigació i documentació gastronòmica.

13:00 h. Conclusions del Congrés a càrrec de ponents. Presenta: Eva Vicens

13:45 h. Lectura: Declaració Ètica de la Crítica Gastronòmica Menorca 2022

TRADUCCIÓ SIMULTÀNIA

La sessió de dissabte a la Sala Multifuncional d’Es Mercadal comptarà amb servei de traducció simultània de l’anglès i francès al castellà.

INSCRIPCIONS

Per poder assistir al congrés i acreditar-se, be sigui com a professional o bé com a persona interessada en la gastronomia, caldrà fer-ho a través de la web de Menorca Regió Gastronòmica (www.menorcaregiongastronomica.com) que disposa d’un apartat especial. La inscripció és gratuïta.

CONTACTE DE PREMSA

David Baret

M. 610 62 43 40 – david@baretconsultors.com

LLISTA DE PONENTS CONFIRMATS

  1. JOSE CARLOS CAPEL

Gastrònom, crític gastronòmic i autor de diversos llibres sobre tradició culinària, guies de viatge i altres publicacions sobre alimentació. És fundador i president de Madrid Fusión. Forma part de la Reial Acadèmia de Gastronomia i de l’Acadèmia Internacional del Vi. També es dedica, des de fa més de trenta anys, al periodisme gastronòmic amb articles al Diari El País. A més és un dels ambaixadors de la Regió Gastronòmica Europea.

  1. ANA VEGA PÉREZ DE ARLUCEA

Periodista, investigadora i divulgadora sobre gastronomia i història culinària, també coneguda com a Biscayenne a les xarxes socials-, és autora del llibre ‘Cuina vella’, a més de col·laborar amb diversos mitjans de comunicació. L’any 2018 va rebre el Premi Nacional de Gastronomia que atorga la Reial Acadèmia de Gastronomia.

  1. TONI MASSANES

Director general de la Fundació Alicia, centre de recerca en cuina que investiga productes i processos culinaris, que innova i treballa per millorar l’alimentació de les persones, amb especial atenció a les restriccions alimentàries i altres problemes de salut, entre d’altres. Massanes està considerat un dels 35 millors comunicadors gastronòmics d’Espanya.

  1. JULIA PÉREZ LOZANO

Periodista i directora del portal Gastroactitud. Llicenciada en Periodisme, dirigeix i és fundadora del portal Gastroactitud amb més de 2,5 milions de visites úniques a l’any

Especialista en gastronomia. Ha col·laborat amb gairebé tots els mitjans de comunicació espanyols i uns quants estrangers. És membre de la Reial Acadèmia de Gastronomia. Autora de nombrosos llibres i guies. Treballa amb allò que més li agrada: les paraules i els aliments.

  1. JORGE GUITIÁN

Historiador de l’art especialitzat en crítica, escriu sobre gastronomia des del 2004. Ha col·laborat amb diversos mitjans, a més de treballar com a crític gastronòmic per a la TVG, entre d’altres. Ha estat reconegut amb el Premi Nacional de Periodisme Gastronòmic Álvaro Cunqueiro o el Gourmand World Cookbook Award.

  1. CARME GASULL

Periodista de formació, col·labora en mitjans diversos i modera ponències i demostracions culinàries a fires, jornades i congressos del sector. Cofundadora del portal Gastronomistas, és autora d’una guia de turisme gastronòmic per Catalunya, un conte sobre la ratafia, un receptari del safrà i dos quaderns sobre productes de mercat.

  1. CARLOS GONZÁLEZ CANO

Periodista especialitzat en música i gastronomia amb una llarga trajectòria dins els mitjans de comunicació que compta amb espai propi a la Cadena Ser per parlar sobre el mon de la gastronomia amb GastroSER, a més de fer col·laboracions per a d’altres programes i escriure articles a El País.

  1. LILA KARAPOSTOLL

Escriptora i periodista grega que ha exercit de periodista gastronòmica en publicacions gastronòmiques i ha pronunciat ponències sobre Gastronomia i Turisme a diferents congressos. Autora del llibre “Traditional Tastes of the Aegea

  1. WENDY BARRIE

Presentadora de programes de cuina escocesa, escriptora de menjar i activista dels productes locals. És la fundadora i directora de la Scottish Food Guide, una premiada guia gastronòmic, a més de dirigir l’Arca del Gust Slow Food d’Escòcia i ser cofundadora al The Scottish Bread Championship.

  1. EVA VICENS

Periodista i sommelier. Ha estat redactora de Vadevi des de 2013 i directora dels Premis Vinari entre el 2015 i el 2020. Actualment és Directora de BalearsVadevi. Amb experiència a ràdio i departaments de comunicació. Premi a la Millor Comunicadora del Món del Vi per l’Associació Catalana de Sommeliers 2017. WSET i Formadora Oficial de Cava. Forma part del grup El Món des de 2013.

  1. BORJA BENEYTO MATOSES

Membre de la Reial Acadèmia de Gastronomia i nomenat una de les ‘20 persones més influents en la indústria alimentària a Espanya’. Col·laborador, comissari, mentor i conferenciant en multitud de mitjans editorials i audiovisuals. Ambaixador de la Regió Gastronòmica Europea

  1. ANNA MAYER

Nascuda a Itàlia però establerta a Espanya fa gairebé dues dècades, va estudiar filosofia a Venècia i hostaleria a Sevilla. El 2009 crea Panepanna, un projecte de divulgació gastronòmica centrat en tallers de cuina pràctics que després de la pandèmia, han passat a ser on-line. Actualment segueix amb aquest projecte a més d’escriure per a El Comidista. Ha col·laborat amb esdeveniments com Fòrum Gastronòmic, GastroAlacant o Navarra Gourmet, ja fos com a ponent, presentadora o membre de jurat.

  1. TRINITAT GILBERT

Periodista especialitzada en gastronomia, educació i societat. Treballa com a freelance pel diari ARA, on dirigeix el magazín “Ara Mengem”, a més d’escriure per a d’altres mitjans, com la revista “Cuina”, que va dirigir, o “Sàpiens”. També imparteix classes al grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques de la Universitat de Barcelona-Cett.

  1. ANDONI SARRIEGI

Redactor del Grup Gourmets des del 2003 i editor del bloc AJONEGRO des del 2011, es defineix com a periodista a seques. No li agrada que l’encasellin, però presumeix de ser l’únic inspector gastronòmic que ha arribat a tres estrelles fent autoestop. És corresponsal a Balears i Comunitat Valenciana de Club de Gourmets –revista degana de gastronomia a Espanya–, col·laborador del congrés Madrid Fusión, consultor de Guia Repsol i ideòleg del Concurs de Cuina amb Gamba de Sóller, entre moltes altres iniciatives.

  1. MARC CASANOVAS

Especialitzat en fer reportatges i entrevistes en profunditat sobre la bona alimentació, col·labora habitualment en mitjans de comunicació com ara COMER La Vanguardia, Catalunya Ràdio, Revista Arrels, Revista CUINA o Guia Repsol. Abans havia treballat a productores de televisió com Lavinia, MediaPro o Gestmusic, i va fundar PlayGround Food dins de PlayGround Magazine, un dels mitjans digitals més revolucionaris. A finals d’octubre publica el seu primer llibre, “No

soc un dels vostres”, la historia mai explicada d’un cuiner, l’Àlex Montiel, que va liderar l’explosió de la cuina d’avantguarda a la Barcelona preolímpica.

  1. PEP PELFORT

Metge de formació, ha treballat sempre en l’àmbit de la gastronomia, com a cuiner, investigador i escriptor. L’any 1994 va iniciar el projecte Centre d’Estudis Gastronòmics basat en una visió interdisciplinar de l’alimentació amb connexions amb la història, l’art, la tecnologia, la dietètica i la medicina, oferint una visió actualitzada de l’antic lema hipocràtic “que l’aliment sigui la teva medicina”, transformat en “la cuina és la part més important de la medicina”. Col·labora en diferents publicacions i mitjans de comunicació, així com en l’edició de receptaris i llibres de gastronomia. Membre de l’Institut Menorquí d’Estudis i del seu Consell Científic. Fundador de Fra Roger, Gastronomia i cultura.

  1. BEP ALLÈS

Director i editor del Setmanari El Iris i Foodies on Menorca. Reconegut escriptor gastronòmic, és l’autor de Sa cuina des poble de Menorca (2013), Sa cuina des poble de Menorca, rebosteria i pastisseria (2014), Cocina señorial de Menorca, el recetario de los Salort (2015), La cuina del peix al parenòstic mariner (2016), La cuina medieval menorquina. La cuina, el menjar blanc i la cuina jueva (2016) i El meu primer llibre de cuina menorquina (2016), entre d’altres. Ha estat fundador i president de la Secció Gastronòmica del Casino 17 de Gener i organitzador del ‘Concurs de salsa maonesa Ramón Cavaller’. Membre fundador de Fra Roger, gastronomia i cultura. President de l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears, que promou el Congrés.

  1. STÉPHANE MÉJANÈS

Antic periodista esportiu, Stéphane Méjanès escriu des de fa 10 anys sobre la gastronomia en totes les dimensions, a favor de l’alimentació sostenible des de la llavor fins a les escombraries. Periodista independent, col·labora amb diverses revistes i llocs web (Octopus, BON, Trois Couleurs, Instants, Les Hardis, Culs-de-Poule). És autor d’un fulletó de crítica gastronòmica, “Tailler une plume” (Éditions de l’Épure/2019). També és professor al Màster 2 de l’ESTHUA d’Angers, on imparteix un curs de crítica gastronòmica. Ha rebut el Premi Solidari La Liste 2021, amb Guillaume Gómez i Tiptoque, la Ploma d’Or 2019 de l’Associació les Grans Taules del Món, i el Premi Amunategui-Curnonsky 2018 de l’APCIG.

  1. BÉNEDICT BEUAUGÉ

Després d’estudiar arquitectura, es va dedicar als platós de cinema, i després a la gastronomia, escrivint per a diverses revistes (Marie Claire, L’amateur de Bordeaux, Cuisine et terroirs, etc.) abans de passar a l’edició i treballar amb xefs. Coautor amb St. Demorand de Les cuisines de la critique gastronòmica (Seuil, 2009).

  1. EMMANUEL RUBIN

Llicenciat en història per la Universitat de la Sorbona i llicenciat en periodisme per l’Escola Superior de Periodisme, Emmanuel Rubin, de 54 anys, ha creat i dirigit diverses revistes dedicades a art de viure. Columnista gastronòmic de Figaro i Figaroscope des de fa més de 30 anys, cofundador del moviment Fooding, autor d’una quinzena de llibres sobre el tema i crític de nombroses publicacions, va ser durant molt de temps conductor del departament de gastronomia de l’emissora de ràdio i televisió BFM abans d’incorporar-se al de la famosa emissora Europe 1 el setembre del 2021. Acaba de rebre el premi Curnonsky 2022 al millor periodista gastronòmic francès.

  1. CARMEN ALCARAZ DE BLANCO

Humanista, periodista i directora de Hule i Mantel. A l’última dècada ha treballat per a El País Semanal, El Mundo, Ràdio Nacional d’Espanya, 7Caníbales, Lecturas i Bon Viveur, entre altres mitjans. Professora de cultura i periodisme gastronòmic a diferents universitats. Corresponsable de projectes com Gastronomes, Els Receptaris i la primera editatona mundial amb Wikipedia dedicada a dona i gastronomia.

Categories: Desenvolupament rural