Grandes firmas del periodismo y la escritura nacional e internacional se reunirán en Menorca para hablar sobre ética y diversidad en la profesión

Será durante el primer Congreso de Periodismo Gastronómico que se celebrará del 7 al 9 de octubre en la isla que este año es Región Europea de la Gastronomía

Es Mercadal, 16 de septiembre: Todo listo para la celebración del primer Congreso de Periodismo Gastronómico que tendrá lugar este otoño en Menorca en el marco de los actos organizados dentro del mandato de nuestra isla como Región Gastronómica Europea 2022. Esta mañana se han presentado en rueda de prensa los detalles y contenidos de lo que será el programa de actividades que se llevarán a cabo entre el 7 y el 9 de octubre con la Sala Multifuncional de Es Mercadal como centro neurálgico del congreso y el Museo de Menorca, el Faro de Artrutx o el Pati de Sa Lluna como espacios complementarios.

Tal y como ha confirmado Pep Pelfort  desde la organización del evento que promueve la Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de las Islas Baleares (APEGIB), participarán veintiuna figuras reconocidas del panorama nacional e internacional del periodismo y la escritura gastronómica que estarán en Menorca durante tres días para presentar ponencias individuales o bien participar en las diferentes mesas redondas con una temática muy concreta que pivotará en torno a dos bloques que serán, por un lado, la gastronomía en femenino y la poca presencia femenina en los medios de comunicación y por otro lado, un segundo bloque dedicado a analizar diferentes aspectos de la escritura gastronómica, la crítica gastronómica, el fenómeno de los influencers, las redes sociales y la falta de independencia asociada a grupos mediáticos y patrocinadores.

Aunque ya existen diferentes congresos de gastronomía, el de Menorca ha querido plantearse con un formato innovador en el sentido de que no serán los cocineros quienes presenten las ponencias, sino los periodistas, invirtiendo el esquema típico. Lo que se pretende desde la organización es promover el debate con cocineros y profesionales de la hostelería, pero también que puedan participar los lectores y seguidores de la crítica, es decir, el público en general, abriendo un diálogo directo con los autores durante los días que dure el encuentro. En este sentido, las inscripciones para el congreso son gratuitas para facilitar esta participación en una oportunidad para conocer de cerca el pasado, presente y futuro del periodismo y la escritura gastronómica.

Y es que el aumento de la presencia de la gastronomía en los medios de comunicación ha llevado al periodismo más tradicional hasta un punto de inflexión que ha influido en los hábitos de consumo de las personas y en el interés por este tipo de contenido que cada vez está más presente, algo que ha influido en el interés que ha despertado la celebración de este primer congreso en la isla donde hasta el momento ya hay un centenar de inscritos con el objetivo de llegar a los 250. Las inscripciones seguirán abiertas hasta el día 5 de octubre a través del portal web MenorcaRegionGastronomica.

El Congreso cuenta con el apoyo de la Fundación Foment del Turisme de Menorca, el Consell Insular a través de los Departamentos de Cultura, Educación, Juventud y Deportes así como los de Economía y Territorio y la financiación de la Asociación LEADER Isla de Menorca en un proyecto Leader financiado con fondos FEADER en el marco del Programa de desarrollo rural de las Islas Baleares.

VEINTIÚN PONENTES DE GRAN NIVEL

Desde la organización se ha hecho un gran esfuerzo en poder llevar a Menorca nombres destacados del periodismo y la escritura gastronómica y entre los veintiún ponentes confirmados que intervendrán tanto locales, nacionales como internacionales destacan nombres como José Carlos Capel, fundador y presidente de Madrid Fusión, Ana Vega, Premio Nacional de Gastronomía en 2018, Toni Massanés, Director de la Fundación Alicia (centro de investigación en cocina), Carlos G. Cano, periodista gastronómico de La Ser , Júlia Pérez Lozano, directora del portal web Gastroactitud, Borja Beneyto Matoses, miembro de la Real Academia de Gastronomía, Jorge Guitian, Premio Nacional de Periodismo Gastronómico, el francés Stéphane Méjanès, Premio Pluma de Oro 2019, Wendy Barrie, conocida presentadora de programas de cocina escocesa, Benedict Beaugé, escritor, cineasta y gran conocedor de la gastronomía, Andoni Sarriegi, redactor del Grupo Gourmets, Lila Karapostoli, escritora y periodista griega de larga trayectoria, Emmanuel Rubin, columnista en Le Figaro durante 30 años y Premio Gurmonsky de Gastronomía 2022 o Bep Allès, conocido periodista gastronómico de Menorca, entre otros.

El acto será conducido por Carme Gasull, periodista gastronómica cofundadora del portal Gastronomistas y Eva Vicens, directora del medio on-line Vadevi y BalearsVadevi.

TRES DIAS DE CONGRESO

El Congreso arrancará el viernes día 7 de octubre en el Museo de Menorca en Mahón con una recepción de bienvenida dirigida a ponentes y personas inscritas en el Congreso con el objetivo de hacerles una visita guiada por la exposición “El Gusto de Menorca” donde se explican los orígenes de la cocina menorquina a través de manuscritos, libros de cocina y utensilios tradicionales. El día siguiente sábado, la Sala Multifuncional de Es Mercadal acogerá doce ponencias y dos mesas redondas en sesión de mañana y tarde, que contarán con servicio de traducción simultánea de inglés y francés al castellano y del castellano al inglés. También se podrán seguir vía streaming. El formato de las intervenciones será de veinte minutos en turno de preguntas de diez para enriquecer el diálogo y el intercambio de opiniones. La jornada empezará con un homenaje a Caty Juan del Corral, pionera desaparecida del periodismo gastronómico en Baleares y que fue nombrada Presidenta de Honor de APEGIB.

El domingo día 9 de octubre la actividad del congreso se trasladará primero a Alaior para realizar una visita guiada al Pati de Sa Lluna que está llamado a convertirse en el Centro de Cultura Gastronómica de la Isla y que cuenta con una cocina laboratorio y diversas aulas de formación. En este mismo espacio se ofrecerá una cata de aceite de Menorca desde la Asociación de Productores de Menorca. A mediodía la actividad se trasladará hasta el Far d’Artrutx de Ciutadella donde tendrá lugar la clausura del congreso con otras dos ponencias y una mesa redonda de conclusiones. «El objetivo final es poder acordar una declaración de principios éticos a suscribir por los ponentes que pueda quedar bautizada como «Declaración Menorca 2022 que se hará pública» ha explicado Pelfort.

PROGRAMA

VIERNES 7 DE OCTUBRE 2022

Museo de Menorca, Mahón

19:00h. Recepción Bienvenida

Visita guiada a la exposición “EL GUSTO DE MENORCA”.

Sábado 8 de octubre 2022

Sala de Congresos Multifuncional de Mercadal

9:00h Apertura y acreditaciones 9:30h. Bienvenida Institucional

9:50h. Homenage a la Presidenta de Honor APEGIB, Caty Juan del Corral

10:00 h. Stéphane Méjanès Vida y muerte de la crítica gastronómica. De Babylon a Trip Advisor.10:30 h. Julia Pérez Lozano “Gastronomía: ¿dónde están las mujeres?”

11:00 h. Bénedict Beaugé “¿Pero a qué sabe esto? 11:30h. Pausa café

12:00 h. Jorge Guitián “Nuevas voces, nuevos formatos: la diversidad del periodismo gastronómico contemporáneo”

112:30 h. Lila Karapostoli “Encontrando el estilo en la escritura gastronómica”

13:00 h. Mesa redonda GASTRONOMÍA EN FEMENINO. Julia Pérez Lozano, Trinitat Gilbert, Ana Vega, Toni Massanés y Anna Mayer. Modera: Carme Gasull

14:00h. Comida libre

Bloque de ponencias de tarde

16:00h Wendy Barrie “La prueba está en el pudin: la calidad se juzga por la experiencia directa” 16:30h. Toni Massanés “(auto) Crítica de la gastronomía digital”

17:00 h. Trinitat Gilbert “¿Podremos ser nunca sostenibles?

17:30h. Carlos G. Cano. ¿Para qué sirve el periodismo gastronómico?

18:00h. Carmen Alcaraz del Blanco “La edición del periodismo gastronómico: el iceberg sumergido”

18:30h. Emmanuel Rubin.”Los chefs hacen la cocina, los periodistas la conocen” 19:00h. José Carlos Capel. El ocaso de la crítica gastronómica

19:30h. Mesa redonda AUTOCRÍTICA GASTRONÓMICA. José Carlos Capel, Carmen Alcaraz del Blanco, Andoni Sarriegi, Carlos G. Cano y Borja Beneyto. Modera: Carme Gasull

Domingo 9 de octubre 2022

Pati de Sa Lluna, Alaior

10:00 h. Visita previa guiada en Pati de Sa Lluna (Alaior)

10:30 h. Presentación y cata de aceite a cargo de Asociación de Productores

12:00 h. Marc Casanovas: Presentación del libro “No soy uno de los tuyos: la historia jamás contada del cocinero Álex Montiel”

12:20 h. Ana Vega Pérez de Arlucea: La verdad está en el fondo de las cazuelas y de los archivos.

Investigación y documentación gastronómica

13:00h. Conclusiones del Congreso a cargo de los ponentes. Presenta Eva Vicens

13:45 h. Lectura: Declaración Ética de la Crítica Gastronómica Menorca 2022

Traducción simultanea

La sesión del sábado en la Sala Multifuncional de Es Mercadal contará con servicio de traducción simultánea del inglés y francés al castellano y del castellano al inglés.

INSCRIPCIONES

Para poder asistir al congreso y acreditarse, bien sea como profesional o como persona interesada de la gastronomía, será necesario hacerlo a través de la web de Menorca Región Gastronómica (www.menorcaregiongastronomica.com) que dispone de un apartado especial. La inscripción es gratuita.

CONTACTO DE PRENSA

David Baret

M 610 62 43 40 david@baretconsultors.com

LISTA DE PONENTES CONFIRMADOS

  1. JOSE CARLOS CAPEL

Gastrónomo, crítico gastronómico y autor de varios libros sobre tradición culinaria, guías de viaje y otras publicaciones sobre alimentación. Es fundador y presidente de Madrid Fusión. Forma parte de la Real Academia de Gastronomía y de la Academia Internacional del Vino. También se dedica, desde hace más de treinta años, al periodismo gastronómico con artículos en el Diari El País. Además, es uno de los embajadores de la Región Gastronómica Europea.

  1. ANA VEGA PÉREZ ARLUCEA

Periodista, investigadora y divulgadora sobre gastronomía e historia culinaria, también conocida como Biscayenne en las redes sociales-, es autora del libro ‘Cuina vella’, además de colaborar con varios medios de comunicación. En 2018 recibió el Premio Nacional de Gastronomía que otorga la Real Academia de Gastronomía.

  1. TONI MASSANES

Director general de la Fundación Alicia, centro de investigación en cocina que investiga productos y procesos culinarios, que innova y trabaja para mejorar la alimentación de las personas, con especial atención a las restricciones alimentarias y otros problemas de salud, entre otros. MassanÉs está considerado uno de los 35 mejores comunicadores gastronómicos de España.

  1. JUAN PÉREZ LOZANO

Periodista, fundadora y directora del portal Gastroactitud. con más de 2,5 millones de visitas únicas al año.

Especialista en gastronomía. Ha colaborado con casi todos los medios de comunicación españoles y varios extranjeros. Es miembro de la Real Academia de Gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

  1. JORGE GUITIÁN

Historiador del arte especializado en crítica, escribe sobre gastronomía desde 2004. Ha colaborado con diversos medios, además de trabajar como crítico gastronómico para la TVG, entre otros. Ha sido reconocido con el Premio Nacional de Periodismo Gastronómico Alvaro Cunqueiro o el Gourmand World Cookbook Award.

  1. CARME GASULL

Periodista de formación, colabora en medios diversos y modera ponencias y demostraciones culinarias en ferias, jornadas y congresos del sector. Cofundadora del portal Gastronomistas, es autora de una guía de turismo gastronómico por Cataluña, un cuento sobre la ratafía, un recetario del azafrán y dos cuadernos sobre productos de mercado.

  1. CARLOS GONZÁLEZ CANO

Periodista especializado en música y gastronomía con una larga trayectoria dentro de los medios de comunicación que cuenta con espacio propio en la Cadena Ser para hablar sobre el mundo de la gastronomía con GastroSER, además de realizar colaboraciones para otros programas y escribir artículos en El País.

  1. LILA KARAPOSTOLL

Escritora y periodista griega que ha ejercido de periodista gastronómica en publicaciones gastronómicas y ha pronunciado ponencias sobre Gastronomía y Turismo en distintos congresos. Autora del libro “Traditional Tastes of the Aegea

  1. WENDY BARRIE

Presentadora de programas de cocina escocesa, escritora de comida y activista de productos locales. Es la fundadora y directora de la Scottish Food Guide, una premiada guía gastronómico, además de dirigir el Arca del Gusto Slow Food de Escocia y ser cofundadora en el The Scottish Bread Championship.

  1. EVA VICENS

Periodista y sumiller. Ha sido redactora de Vadevi desde 2013 y directora de los Premios Vinari entre 2015 y 2020. Actualmente es Directora de BalearesVadevi. Con experiencia en radio y departamentos de comunicación. Premio a la Mejor Comunicadora del Mundo del Vino por la Asociación Catalana de Sommeliers 2017. WSET y Formadora Oficial de Cava. Forma parte del grupo El Món desde 2013.

  1. BORJA BENEYTO MATOSES

Miembro de la Real Academia de Gastronomía y nombrado a una de las ’20 personas más influyentes en la industria alimentaria en España’. Colaborador, comisario, mentor y conferenciante en multitud de medios editoriales y audiovisuales. Embajador de la Región Gastronómica Europea

  1. ANNA MAYER

Nacida en Italia pero afincada en España hace casi dos décadas, estudió filosofía en Venecia y hostelería en Sevilla. En 2009 crea Panepanna, un proyecto de divulgación gastronómica centrado en talleres de cocina prácticos que tras la pandemia, han pasado a ser on-line. Actualmente sigue con este proyecto además de escribir para El Comidista. Ha colaborado con eventos como Forum Gastronòmic, GastroAlicante o Navarra Gourmet, ya fuera como ponente, presentadora o miembro de jurado.

  1. TRINITAT GILBERT

Periodista especializada en gastronomía, educación y sociedad. Trabaja como freelance para el diario ARA, donde dirige el magacín “Ara Mengem”, además de escribir para otros medios, como la revista “Cuina”, que dirigió, o “Sàpiens”. También imparte clases en el grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas de la Universidad de Barcelona-Cett.

  1. ANDONI SARRIEGI

Redactor del Grupo Gourmets desde 2003 y editor del blog AJONEGRO desde 2011, se define como periodista a secas. No le gusta que le encasillen, pero presume de ser el único inspector gastronómico que ha llegado a un tres estrellas haciendo autoestop. Es corresponsal en Baleares y Comunidad Valenciana de Club de Gourmets –revista decana de gastronomía en España–, colaborador del congreso Madrid Fusión, consultor de Guía Repsol e ideólogo del Concurs de Cuina amb Gamba de Sóller, entre muchas otras iniciativas.

  1. MARC CASANOVAS

Especializado en realizar reportajes y entrevistas en profundidad sobre la buena alimentación, colabora habitualmente en medios de comunicación como COMER La Vanguardia, Catalunya Ràdio, Revista Arrels, Revista COCINA o Guía Repsol. Antes había trabajado en productoras de televisión como Lavinia, MediaPro o Gestmusic, y fundó PlayGround Food dentro de PlayGround Magazine, uno de los medios digitales más revolucionarios. A finales de octubre publica su primer libro, “No

soy uno de los tuyos”, la historia nunca contada de un cocinero, Àlex Montiel, que lideró la explosión de la cocina de vanguardia en la Barcelona preolímpica.

  1. PEP PELFORT

Médico de formación, ha trabajado siempre en el ámbito de la gastronomía, como cocinero, investigador y escritor. En 1994 inició el proyecto Centro de Estudios Gastronómicos basado en una visión interdisciplinar de la alimentación con conexiones con la historia, el arte, la tecnología, la dietética y la medicina, ofreciendo una visión actualizada del antiguo lema hipocrático «que el alimento sea tu medicina», transformado en «la cocina es la parte más importante de la medicina». Colabora en distintas publicaciones y medios de comunicación, así como en la edición de recetarios y libros de gastronomía. Miembro del Instituto Menorquín de Estudios y de su Consejo Científico. Fundador de Fray Roger, Gastronomía y cultura.

  1. BEP ALLÈS

Director y editor del Semanario El Iris y Foodies on Menorca. Reconocido escritor gastronómico, es el autor de La cocina del pueblo de Menorca (2013), La cocina del pueblo de Menorca, repostería y pastelería (2014), Cocina señorial de Menorca, el recetario de los Salort (2015), La cocina del pescado en el parenóstico marinero (2016), La cocina medieval menorquina. La cocina, la comida blanca y la cocina judía (2016) y Mi primer libro de cocina menorquina (2016), entre otros. Ha sido fundador y presidente de la Sección Gastronómica del Casino 17 de Enero y organizador del ‘Concurso de salsa mahonesa Ramón Caballero’. Miembro fundador de Fray Roger, gastronomía y cultura. Presidente de la Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de Baleares, que promueve el Congreso

  1. STÉPHANE MÉJANÈS

Antiguo periodista deportivo, Stéphane Méjanès escribe desde hace 10 años sobre la gastronomía en todas sus dimensiones, en favor de la alimentación sostenible desde la semilla hasta la basura. Periodista independiente, colabora con varias revistas y sitios web (Octopus, BON, Trois Couleurs, Instants, Les Hardis, Culs-de-Poule). Es autor de un folleto de crítica gastronómica, «Tailler une plume» (Éditions de l’Épure/2019). También es profesor en el Máster 2 de la ESTHUA de Angers, donde imparte un curso de crítica gastronómica. Ha recibido el Premio Solidario La Liste 2021, con Guillaume Gómez y Tiptoque, la Pluma de Oro 2019 de la Asociación las Grandes Mesas del Mundo, y el Premio Amunategui-Curnonsky 2018 de la APCIG.

  1. BÉNEDICT BEAUGÉ

Después de estudiar arquitectura, se dedicó a los platós de cine, y después a la gastronomía, escribiendo para varias revistas (Marie Claire, El amateur de Burdeos, Cuisine et terroirs, etc.) antes de pasar a la edición y trabajar con chefs. Coautor con S.Demorand de “Les cuisines de la critique gastronomique” (Seuil, 2009).

  1. EMMANUEL RUBIN

Licenciado en historia por la Universidad de la Sorbona y licenciado en periodismo por la Escuela Superior de Periodismo, Emmanuel Rubin, ha creado y dirigido diversas revistas dedicadas a arte de vivir. Columnista gastronómico de Figaro y Figaroscope desde hace más de 30 años, cofundador del movimiento Fooding, autor de una quincena de libros sobre el tema y crítico de numerosas publicaciones, fue durante mucho tiempo conductor del departamento de gastronomía de la emisora de radio y televisión BFM antes de incorporarse al de la famosa emisora Europe 1 en septiembre de 2021. Acaba de recibir el premio Curnonsky 2022 al mejor periodista gastronómico francés.

  1. CARMEN ALCARAZ DE BLANCO

Humanista, periodista y directora de Hule y Mantel. En la última década ha trabajado para El País Semanal, El Mundo, Radio Nacional de España, 7Caníbales, Lecturas y Bon Viveur, entre otros medios. Profesora de cultura y periodismo gastronómico en distintas universidades. Corresponsable de proyectos como Gastronomes, Los Recetarios y la primera editatona mundial con Wikipedia dedicada a mujer y gastronomía.

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