DECLARACIÓ ÈTICA Menorca 2022

Com a periodistes i escriptors gastronòmics que generem una influència en el consumidor de restauració i alimentació en general, tant des de mitjans escrits, com multimèdia, xarxes socials o altres nous formats, ens comprometem a respectar els principis ètics següents:

  1. Enriquiment cultural: La gastronomia és un element primordial de la cultura humana. Per això desitgem enriquir-la al màxim i generar coneixement interdisciplinari.
  1. Llibertat d’opinió: L’opinió serà sempre lliure i veraç. L’exercici periodístic ètic comporta transparència. La crítica positiva no es pot comprar.
  1. Rigor analític: Les opinions publicades o manifestades es faran des del màxim rigor segons el mètode de cadascú, amb el màxim respecte per als professionals, sense que això impedeixi denunciar enganys o pràctiques fraudulentes.
  1. Durabilitat social: Les condicions laborals que afavoreixin la conciliació, així com la integració de la diversitat funcional, seran objecte de repercussió positiva.
  1. Diversitat cultural: La visibilitat de les diferents cultures i opcions alimentàries tindrà un tractament de respecte per ampliar els punts de vista i el coneixement.
  1. Durabilitat ambiental: L’impacte de la gastronomia al medi ambient tindrà especial atenció per valorar positivament les opcions més sostenibles, així com també la necessitat evident de reequilibrar els nostres hàbits alimentaris.
  1. Durabilitat econòmica: Els paràmetres econòmics de productors, artesans i restauradors es tindran molt en compte per posar en valor la seva feina.
  2. Alimentació saludable; Els hàbits d’alimentació saludable seran objecte d’atenció i de difusió, sempre basats en dades que tinguin un ampli consens de la comunitat científica.
  1. Impacte local i a l’equip: Els productors i restauradors que tinguin un impacte local especialment positiu a la comunitat on treballen, tindran una especial difusió. Els professionals de la sala i la resta de treballadors implicats en el procés tindran sempre atenció especial.
  1. Equitat: La visibilitat dels diferents gèneres que treballen a tots els àmbits gastronòmics tindrà un tractament equitatiu. S’intentarà compensar el desequilibri històric amb èmfasi a les dones silenciades.

EN RESUM:

Defensa de l’ofici davant la profusió de continguts banals -i en molts casos, interessats- en fòrums i xarxes socials i la precarietat creixent en les condicions laborals, cal la defensa i la reafirmació de l’ofici periodístic entès com a treball intel·lectual que requereix una feina de camp veraç i una reflexió personal dirigida a crear debat.

Distinció entre informació i publicitat tant en mitjans convencionals com en nous formats, s’exposarà amb total claredat allò que és contingut pagat, tant amb diners com en espècie, a fi de facilitar que el lector identifiqui en tot moment allò que és informació i allò que és publicitat, única manera de garantir la independència i l’ètica periodístiques.

Som dipositaris d’aquest patrimoni gastronòmic i tenim una responsabilitat fonamental: preservar-lo per transmetre’l a generacions futures. Aquest llegat s’ha desenvolupat sobretot a les llars. És deure dels periodistes i escriptors gastronòmics de treballar-lo, difondre’l, promoure’l i donar-li valor i contingut escrit, sempre d’acord amb el codi deontològic sobre el qual hem de regir la nostra feina.

20 d’octubre de 2022

Categories: Desenvolupament rural