La casa de colonias Sa Vinyeta, situada en el término de Ciutadella y gestionada por INJOVE abrió sus puertas hace ya unos días. Este año, sin embargo, con el proyecto Menorca en el plato del ocio, financiado con fondos FEADER, en el marco del Programa de Desarrollo Rural de las Islas Baleares, se están haciendo cambios en la alimentación que se sirve dentro de las instalaciones que ya pueden notar a los usuarios habituales.
Los principales cambios afectan al desayuno que se sirve por la mañana, apostando por unos productos mucho más sostenibles, muchos de ellos locales y más saludables a nivel nutricional.
Por poner algunos ejemplos, en la sección de bebidas se han suprimido los zumos de polvo concentrados por los zumos sin azúcar añadido, también se ha introducido leche de vaca y leche vegetal, además de encontrar infusiones y café hecho al momento. Se ha reducido considerablemente la bollería hasta ofrecer actualmente sólo pequeñas ensaimadas o pequeños croissants para los más golosos. La fruta ha ganado mucha presencia y es mucho más variada siendo, cuando el campo puede ofrecer, de Menorca y siempre de temporada. Acompañando el pan (este año hay tanto integral como blanco) podrá encontrar embutido de Menorca (queso semicurado, «carn i xua» y sobrasada), además de confituras, tomate rallado casero y aceite de oliva de proximidad.
Por otro lado, desde este espacio de comedor se quiere trabajar mucho con el desperdicio alimentario y se pide a los usuarios que cojan sólo los productos que saben que se comerán en función del apetito que tengan esa mañana, pudiendo repetir las veces que quieran. Igualmente, se han habilitado unos puntos de reciclaje de envases y papeles que se puedan generar tanto en el espacio de comedor como en el conjunto de las instalaciones.
La asociación Leader quiere agradecer especialmente la sensibilidad y la buena disposición del equipo de cocina de INJOVE aceptando todos estos pequeños cambios, poniéndolos en la práctica e incluso, aportando ideas que seguro que ayudarán a mejorar aún más proyecto.
El proyecto «Menorca al plato del ocio » ha sido financiado con fondos FEADER, en el marco del Programa de Desarrollo Rural de las Islas Baleares
